Weingut Wittmann Rheinhessen
Met grote passie worden op het Weingut Wittmann terroir-typische wijnen volgens ecologisch, biologische richtlijnen geproduceerd. Terwijl vader Günter Wittmann zich vooral richt op de werkzaamheden in de wijnbergen en moeder Elisabeth op de verkoop, is zoon Philipp voor het werk in de wijnkelder en de export verantwoordelijk. Er worden ca. 25 ha wijnbergen bewerkt. Deze zijn vooral met Riesling beplant, maar ook de Burgundersoorten en de Silvaner hebben een lange traditie in Westhofen. De bodem van de belangrijkste Lagen bestaat vooral uit mergel met kalksteenresten. Hier vinden we de "Grosse Gewächse" van Weingut Wittmann AULERDE, KIRCHSPIEL EN MORSTEIN.

 

"In Bio Veritas" - Ecologische aanbouw
Rond 1990 stelde Günter Wittmann vast dat het streven om de opbrengst steeds verder op te schroeven spaak moest lopen. Hij schakelde over op gecontroleerde ecologische richtlijnen en werd lid van Naturland. Milieu vriendelijke wijnbouw betekent dat men compromisloos afziet van chemisch-synthetische bestrijdingsmiddelen en geen kunstmest gebruikt. Dit betekent echter wel beduidend meer werk in de wijnbergen. De consequentie is wel dat er op een gezonde bodem gezonde druiven groeien, die uiteindelijk de kwaliteit van de wijn garanderen Wittmann is naast Naturland lid van de VDP. Dit betekent dubbele kwaliteits richtlijnen En dubbele controle! Uw garantie!

 

Onze kwaliteitsfilosofie is gebaseerd op een intensieve bewerking van de wijnbergen het hele jaar door. Lage opbrengst per ha, selectie van de beste druiven met de hand en een zeer zorgvuldige vinificatie. De wijnen worden grotendeels opgevoed in in grote houten vaten. Vaak duurt de gisting tot ver in het volgende jaar. Naast de Cuvéewijnen voor elke dag zijn er de Gutswijnen als ideale maaltijdbegeleiders en de "S" wijnen uit de beste percelen. Deze Riesling, Silvaner en Burgundersoorten zijn bij uitstek geschikt voor uw speciale gelegenheden.