Vincent & Adelaïde Grall bestieren hun domaine op eigenzinnige wijze. Ze bewerken slechts 3,20 hectare wijngaard en doen dit op zeer intensieve wijze. Zo gebeurt de oogst volledig handmatig en wordt de wijngaard slechts bemest met organische mest. Hun motto luidt: ze willen wijnen met karakter, expressie en typerende wijnen voior het terroir. Respect voor de natuur, traditie en kwaliteit zijn bij hun de kernwoorden waar het om gaat. Ze werken op biologische wijze. Daarnaast worden de opbrengsten door een strenge druifselectie ook laag gehouden om te komen tot wijnen met veel expressie. Door het unieke terroir van de Sancerre in combinatie met deze eigenzinnige werkwijze worden de beste resultaten behaald en dit uit zich in een bijzonder eigenzinnige en uitgesproken Sancerre. Niet voor niets vind u deze wijnen terug in de belangerijke gidsen zoals Revue des Vins de France, Guide hachette, Guide Gilbert & Gaillard, Guide Dussert - Gerber en Decanter.