In 1997 werd het label Thornbury in het leven geroepen, met de bedoeling een serie kwalitatieve Nieuw-Zeelandse wijnen op de markt de brengen. De filosofie van het bedrijf is het maken van vrolijke wijnen die plezier in het leven brengen.

Wijnmaker is Simon Fell, met ervaring bij diverse Nieuw-Zeelandse én 'overzeese' bedrijven. 


De druiven voor de Thornburywijnen kunnen betrokken worden uit diverse kwaliteitsgebieden is Nieuw-Zeeland, zoals Hawkes Bay, Marlborough en Central Otago. De druiven voor de Chardonnay in ons assortiment komen uit Gisborne, aan de oostkust van het Noordereiland. Ooit was dit het gebied waar massaal aangeplante müller-thurgau goedkope karafwijnen in bulk leverde. Müller-thurgau wordt echter nauwelijks meer gedronken, en chardonnay is inmiddels de meest aangeplante druif in Gisborne.