De coöperatie van St. Michael-Eppan bestond in 2007 honderd jaar. Boeren uit Zuid-Tirol die het hoofd nauwelijks meer boven water konden houden, besloten zich in 1907 aaneen te sluiten, om zo een vuist te kunnen maken naar druivenopkopers die woekerprijzen voor hun oogst boden. De geschiedenis van de coöperatie was een roerige, maar het resultaat mag er zijn. Sinds dertig jaar nu staat oenoloog Hans Terzer aan het hoofd, en de wijnen winnen al jaren prijs na prijs. In 2000 werd St. Michael-Eppan uitgeroepen tot Wijnhuis van het Jaar door de Italiaanse wijngids Gambero Rosso; Hans Terzer werd uitgeroepen tot een van de beste wijnmakers in de wereld. In 2008 won WerkhovenHelming met de Sanct Valentin Sauvignon Blanc 2006 het 19e Proefschrift Wijnconcours voor Over-all Witte Wijn van het jaar.

De coöperatie heeft 355 leden en kan beschikken over 350 ha. wijngaard. Jaarlijks worden 2.5 miljoen flessen verkocht. De wijnen van St. Michael-Eppan zijn verdeeld over drie lijnen, in oplopende kwaliteitsklassen: Classic, Cru en Sanct Valentin. Rode wijnen vormen 46% van de productie, de overige 54% zijn wit. De locale druif schiava neemt onder de rode druiven de belangrijkste plaats in, naast pinot noir, lagrein, merlot en cabernet sauvignon. Onder de witte wijnen speelt de pinot blanc een belangrijke rol, naast sauvignon blanc, gewürztraminer, chardonnay en pinot gris. Alle wijnen worden gekenmerkt door een grote frisheid en zuiverheid, waarin het koele bergklimaat van Zuid-Tirol goed te proeven is. In de wijngaarden wordt op milieuvriendelijke wijze gewerkt; moderne technieken als vergisting bij lage temperatuur worden toegepast.