Mijn winkelwagen:

0 item(s) € 0,00
U hebt niets in uw winkelwagen.

Bourgogne - Domaine Dupont Fahn

Domaine Dupont-Fahn Michel Dupont-Fahn woont bij het ommuurde gehuchtje Clos des Toisières, dat hoort bij de gemeente Monthélie en dat ligt tussen de bekende wijndorpen Meursault en Monthélie in. Het domein bestaat uit 4 hectare met wijngaarden in Meursault (1,5 ha), Monthélie (1 ha), Auxey-Duresses (1,3 ha) en een klein akkertje van 0,20 ha in Puligny-Montrachet. Hoewel de vinificatie traditioneel is, proeven de wijnen van Michel Dupont-Fahn anders dan die van andere traditioneel werkende boeren. Zijn wijnen zijn namelijk veel uitbundiger, met een bijna zwoel parfum, een exotische smaak en met een extreme rijpheid. Dupont-Fahn oogst altijd zeer laat en schuwt een zekere ´botrytis´ niet, omdat deze de zuren in de druif afbreekt en een zekere vettigheid toevoegt. Door laat te oogsten is het rendement bij hem altijd laag. Meestal is de productie gemiddeld niet meer dan 35 hectoliter per hectare. De druiven voor zowel rood als wit worden gevinifieerd in houten cuves, waarna de wijn gedurende een klein jaar rijpt op eiken vaten, waarvan 25% nieuw voor de Meursault en Puligny-Montrachet en 10% nieuw voor de rode Monthélie en Auxey-Duresses. Dupont-Fahn kiest heel duidelijk voor wijnen die jong gedronken dienen te worden.

3 artikel(en)

Foto-tabel  Lijst 

Van hoog naar laag sorteren

3 artikel(en)

Foto-tabel  Lijst 

Van hoog naar laag sorteren